طريقة عمل شاورما اللحم

طريقة عمل شاورما اللحم

طريقة عمل شاورما اللحم ، تعد الشاورما من الأكلات المعروفة في الشرق الأوسط ويرجع أصلها إلى تركيا وبلاد الشام، وهي تعد لحم تم شويه بطريقة خاصة بواسطة حرارة وإشعاع حراري، ومن الممكن أن يكون بواسطة الشوي على الفحم أو الكهرباء، ويتم بيعها في المطاعم الخاصة بالوجبات السريعة، عادة ما يكون لحم الشاورما، لحم بقري أو لحم ضأني، أو لحم جملي، ويتم وضع اللحم مرصوص على سيخ معدني، ويبلغ قطرها نصف متر تقريبا، وتدور اللحم على النار لتستوي بشكل كامل، تعد الشاورما من أشهر الأكلات في العالم وبالأخص في تركيا والعالم العربي ومصر.

طريقة عمل شاورما اللحم

مكونات الشاورما العربية

  • واحدة طماطم مفرومة.
  • ملعقة بهارات للحوم.
  • نصف ملعقة من الكركم.
  • ملعقة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
  • 1/3 كوب من الخل الأبيض.
  • 1/4 كوب زيت زيتون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف فلف اخضر مقطع إلى شرائح صغيرة.
  • ملعقة من الكزبرة المطحونة
  • واحد كيلو جرام من لحم العجل.

طريقة التحضير

  • تقطع اللحمة إلى شرائح صغيرة على شكل طولي ويتم وضعها جانبا.
  • ثم نحضر خلطة تتبيله اللحم.
  • نقوم بإحضار إناء ونضع به الخل، والبهارات، الزيت، الثوم المطحون، كركم، فلفل اسود، كزبرة، ملح، قرفة، نخلط المكونات جيدًا.
  • نضيف شرائح اللحم إلى الخليط ونقلبهم جيدا.
  • ثم نغلف الطبخ بكيس بلاستيكي، ويتم تركه في الثلاجة ليلة كاملة أو لعدة ساعات.
  • نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع به زيت، ونحضر شرائح اللحم وتسخينها في الزيت.
  • يتم تقليبها على الجانبين على نار عالية حتى تجف، نضع باقي التتبيلة على شرائح اللحم مع إضافة كوب من الماء الفاتر.
  • نخفف النار على اللحم حتى يتم سوائها، نرفع اللحمة من على النار ونقلبها قليلا على نار مرتفعة حتى تجف التتبيلة.
  • نضيف الفلفل والطماطم إلى شرائح اللحم ونضعهم على النار مرة أخرى حتى يستوي الفلفل.
  • وفي الأخير نرفعها من على النار ونتركها جانبًا حتى تدفئ، وتقدم.

طريقة تحضير شاورما اللحم مثل المطاعم

  • نصف كيلو جرام من اللحمة مقطعة إلى شرائح طولية.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة من الملح.
  • بصلة مقطعة شرائح.
  • ملعقة ثوم مطحون.
  • مقدار ملعقة بابريكا.
  • ملعقة بصل مطحون.
  • 2 ملعقة من اللبن.
  • ملعقة من دبس الرمان.
  • 3 ملعقة من الزيت.
  • معيار 3 ملعقة من الطحينة.
  • 2 ملعقة من الليمون.
  • 2 ملعقة من الخل.

طريقة التحضير

  • يتم وضع اللحمة والملح والثوم، بعد ذلك يتم إضافة البابريكا والثوم المطحون، والبصل المطحون.
  • بعد ذلك نضيف دبس الرمان، اللبن، الخل، الطحينة، عصير الليمون.
  • نضيف شرائح البصل، مع خلط المكونات حتى تمزج جيدا.
  • يتم وضع المزيج في المشواة الكهربائية حتى يتم سواءها لمدة تلت ساعة.
  • نأتي بإناء نضع الليمون والطحينة والثوم والبقدونس مع كوب ماء فاتر.
  • ونخلط المزيج حتى نحصل على صوص مناسب لشاورما ويقدم مع الخبز.

نصائح عند تحضير شاورما اللحم

  • يمكن تقديم الشاورما سندويشات على شكل طولي.
  • يمكن إعداد من وصفات الشاورما مثل فتة الشاورما وشاورما اللحوم.
  • تقليل الملح التي أضاف للشاورما لتقليل منسوب الصوديوم في الوجبة والاكتفاء بالليمون والبهارات.
  • لطهي الشاورما بطريقة صحية يفضل بالزيت الزيتون.
  • استخدام اللحوم بدون الدهون.
  • يجب زيادة وقت التتبيل ليصبح مذاق اللحوم في الشاورما شهي.
  • يفضل وضع الشاورما في الشواية الكهربائية بعد تحضيرها مدة دقيقتين لتحميصها.
  • الامتناع عن تناول الشاورما مع الخبز.
  • يفضل إضافة الجزر والطماطم والخس.
  • لعدم فقدان فوائدها الصحية لا يتم تحميص الدجاج على درجة حرارة مرتفعة.