طريقة عمل القهوة
طريقة عمل القهوة، تعد القهوة من المشروبات الساخنة الهامة التي انتشرت في العالم بشكل سريع، وذلك لأنها تتميز بمذاق لذيذ الذي حاز على إعجاب الكثير من الأشخاص مما جعل الطلب عليها يتزايد، تعد بلد اليمن هي أكثر البلاد العربية المنتجة للقهوة، وتستخلص القهوة من شجرة البن، وتعد شجرة الكافيا كانيفورا، الكافيا ارابيكا من أكثر الأشجار المعروفة المنتجة للبن.
طريقة عمل القهوة
اشتهر العرب بتقديم القهوة في كثير من المناسبات حيث يمكن شراء القهوة على شكل حبوب أو مطحونة ناعمة، أو خشنة وذلك على حسب نوع القهوة التي ترغب في صناعتها، وينصح بالاحتفاظ بالقهوة في مكان بارد أو الثلاجة، ولطرق تحضير القهوة كثير واهمها القهوة بوش ولهذا سنتناول طريقة تحضيرها:-
مكونات تحضير القهوة بوش
- 2 ملعقة بن مطحون.
- نصف ملعقة من السكر الأبيض.
- 2 كوب ماء فاتر.
طريقة التحضير:
- يتم إحضار غلاية لوضع الماء به وتركها حتى تغلي.
- ثم تخفف النار ونضع السكر والقهوة.
- وتمزج المكونات جيدا حتى الذوبان.
- نترك الغلاية على نار خفيفة مع الخلط المستمر، حتى يظهر الوش عند ويتكون جوانب الغلاية، نوقف التخليط.
- نطفئ النار وتقدم القهوة في فناجين مناسبة لها.
- ويمكن القول بان سر تواجد وش القهوة هو عدم تركها وقت طويل على النار.
طريقة تحضير القهوة العربية
تعتبر القهوة العربية من أكثر الطرق المعروفة في دول العالم العربي ويمكن أن تشتهر في بعض الدول الأخرى.
المكونات
- كمية زعفران حسب الرغبة.
- ثلاث حبات حبهان.
- عدد ثلاث أكواب ماء.
- ثلاث ملاعق من القهوة الخشنة.
طريقة التحضير
- نأتي بغلاية ونضع فيها الماء والقهوة ثم نضعهم على النار ونتركها تغلي 10 دقائق.
- نطحن الحبهان ثم نضيف إليه الزعفران ونضعهم على القهوة، يتم تغطية الغلاية لمدة ثلاث دقائق.
- نصفي القهوة من المكونات وتقدم في فناجين.
طريقة تحضير القهوة التركية
لتحضير القهوة التركية يجب اتباع الطرق الأتية:-
المكونات
- فنجان واحد من الماء الفاتر
- نصف ملعقة سكر.
- ملعقة وحدة من البن المطحون الناعم.
طريقة التحضير
- نضع ماء في غلاية ونضيف إليها القهوة والسكر ونخلطهم جيدا معا.
- نغلي الخليط على نار متوسطة حوالي ثلاث دقائق.
- ننقل ملعقة صغيرة من الرغوة المتواجدة في الغلاية ونضعها في الفنجان، ونترك القهوة على النار حتى الغليان.
- نضع نصف كمية القهوة في الفنجان، ثم نغلي القهوة مرة أخرى لعدة ثواني ونملئ الفنجان بالمتبقي في الغلاية ثم يتم تقديمها.
أنواع القهوة
للقهوة عدة أنواع ولها الكثير من الطرق وهي:
- القهوة الأيرلندية.
- القهوة التركية.
- الكابتشينو.
- القهوة العربية.
- قهوة فيينا.
- قهوة مثلجة.
- القهوة الأمريكية.
نصائح لتناول فنجان قهوة مثالي:-
- يجب الدقة في مقادير القهوة ويمكن تحديد الكمية عبر الميزان الرقمي.
- يجب شراء حبوب القهوة ذات جودة عالية.
- من الأفضل طحن القهوة في المنزل للاحتفاظ بمذاقها لأكبر وقت ممكن.
- استعمال كمية من القهوة ملاءمة بدون نقصان أو زيادة.
- طحن كمية مناسبة من القهوة التي تحتاج إليها، ولا يتم طحن كل البن دفعة واحدة.
- يتم تخزين القهوة في علب سيراميك أو زجاج مظلم اللون للحفاظ على مذاق القهوة.
- عدم الاحتفاظ بالقهوة في الثلاجة أو الفريزر مما يجعلها تفقد مذاقها.
- اختيرا درجات مناسبة لذوقك لتحميص القهوة، بالإضافة يمكن لك تحميصها في المنزل.
- استعمال الماء الفاتر البارد عند تحضير القهوة وذلك للحصول على مذاق مناسب.
- يجب تنظيف غلاية القهوة بعد كل مرة من الاستخدام وذلك لان زيوت القهوة تبقى على الغلاية، مما يؤثر على طعم القهوة الثانية فيصبح مذاقها غير جيد.
فوائد تناول القهوة التركية
بعد أن تعرفنا على أنواع القهوة، وطريقة تحضيرها بأكثر من طريقة، سنأخذكم في جولة الآن لمعرفة فوائد القهوة المذهلة التي يجب على الجميع معرفتها.
لذا إذا كنت من الأشخاص الذين لا يستطيعون بدء يومهم بدون تناول فنجان من القهوة الساخن، إذن أنت محظوظ لأنك ستحصل على فوائد مذهلة مثل:
- تقلل من خطر الإصابة بالاكتئاب عند النساء لأن الدراسات أثبتت أن النساء التي تتناول الكافيين أقل عرضة للإصابة بالاكتئاب من غيرهم بنسبة 15%.
- تعمل القهوة على حماية الدماغ فهي تحتوي على تأثير منشط، التي تمنع من إفراز مادة الأدينوزين التي تسبب الشعور بالنعاس.
- تحتوي على خصائص تساعد في تسكين الألم، مما يجعلها علاج آمن للتخلص من الصداع.
- أثبتت الدراسات أن تناول القهوة يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسكر بنسبة 50%.
- تحتوي على كم هائل من المواد المضادة للأكسدة التي تساهم بشكل كبير في منع تكاثر الخلايا السرطانية.
- مفيدة لصحة القلب، وتعمل على تقليل احتمالية التعرض للإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين، عن طريق دعم الحفاظ على هياكل الخلايا على الأسطح الداخلية للأوعية.
- القهوة مفيدة جدًا لعلاج مشاكل الكبد الدهني ممل يعمل على تقليل الالتهاب، كما أنها تمنع من تكون حصوات المرارة.
- تناول كوبًا من القهوة الغير محلاة بالسكر تساهم في تدعيم الوظائف العقلية، مما يعمل على زيادة التركيز.
- تساعد في إذابة الدهون، لذا يوصي خبراء الصحة بتناول كوبًا من القهوة بعد التمرين بنصف ساعة.
- حيث أنها تساهم في زيادة عملية الحرق بفضل إفراز هرمون الأدرينالين، التي تحفز القلب، الدورة الدموية، مما تعمل على حرق الدهون، ومد الجسم بمزيد من الطاقة.
- تعمل على محاربة شيخوخة الجلد بفضل احتوائها على مواد مضادة للأكسدة، حيث تحتوي على فيتامين ب3 (النياسين).
- تقلل من مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية، السكتات القلبية، السكتة الدماغية، أي القهوة تقلل من خطر الموت فجأة.
- حيث أثبتت الدراسات التي شاركت فيها أكثر من 80 ألف امرأة انخفض فيها خطر الوفاة لمن يتناول من 2 – 3 أكواب من القهوة أسبوعيًا.
- الكافيين المتاح بالقهوة يعمل كمدر رائع للبول، ولكن يجب ألا يزيد معدل تناول القهوة باليوم أكثر من 5 أكواب باليوم.
- تقلل من خطر الإصابة بمرض باركنسون، مرض التنكس العصبي الذي انتشر بالتزامن مع مرض الزهايمر بسبب موت الخلايا العصبية في الدماغ المسؤولة عن إفراز الدوبامين.
- تناول القهوة بشكل منتظم يعمل على تقوية الجهاز المناعي للجسم، مما يعمل على تقليل فرص الإصابة بالأمراض، والعدوى.
- تساهم بشكل واضح في تعزيز عملية التمثيل الغذائي، كما أن لها تأثير سريع في تحسين عملية الهضم، وتسريع حركة الأمعاء.
- تعمل على تسريع الدورة الدموية والتنفس، كما أنها تمنع ارتفاع ضغط الدم، وتقوي العظام وتمنع هشاشها وتزيد من كثافتها، بالإضافة إلى أنها تخفف من أعراض الطمث.
كم كوب من القهوة يجب تناوله في اليوم
حتى وإن كانت القهوة تأتي بفوائد مذهلة لتعزيز الصحة العامة للجسم، يجب أيضًا معرفة كم كوب من القهوة يجب تناوله في اليوم، لتجنب أضرارها وفقًا لما صرح به الأطباء:
- صرح الأطباء أنه يجب ألا يزيد إجمالي الكافيين في اليوم عن 400 مجم.
- مع العلم أنه قد يختلف تناول الكافيين باختلاف النوع المستخدم.
- لذا وضح الأطباء أنه يجب ألا يزيد كل كوب من القهوة على 50 ملغ من الكافيين.
- ويمكن تناول من 2 – 3 أكواب من القهوة فقط، ويمكن الاستعانة بتناول المشروبات الأخرى التي تحتوي أيضًا على الكافيين مثل الشاي الأخضر، الشاي الأسود.
